VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kvalita i nabídka svatomartinských vín je rok od roku lepší

Rakovník - Pití svatomartinského vína se v dnešní době už stalo hezkou tradicí i v našem kraji, kde po vinohradech není ani památky. Místo nich dávají krajině osobitý ráz vysoké konstrukce chmelnic. Tajemství vína nám trochu poodhalila sommeliérka Milada Doubková z Rakovníka.

12.11.2011
SDÍLEJ:

Milada Doubková ve vinotéceFoto: Deník/Šárka Hoblíková

Co to vlastně znamená být sommelier?
Sommelier je odborník na víno v gastronomii. Má na starosti výběr a skladování vína či jeho podávání v kombinaci s jídlem.


Jaké odrůdy se používají jako svatomartinské víno a co si máme pod tímto označením představit?Svatomartinské víno je mladé víno z letošní sklizně. Mohou se vyrábět tři typy vín. Z bílých je to Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškát moravský, z růžových Modrý Portugal a Svatovavřinecké. Z červených odrůd se vyrábí Modrý Portugal a Svatovavřinecké. Odrůdy byly vybrány pro časnější zrání, pravidelné a bohaté úrody, nízký obsah kyselin a příjemné aroma.


Stává se ochutnávání svatomartinského vína stále větší a větší tradicí? Čím to je?
Ano. Je to tak. Statistiky i naše zkušenosti to potvrzují. Díky větší propagaci svatomartinských vín se o ně zvyšuje zájem. Také jejich kvalita je stále lepší. Také ceny, v porovnání s kvalitou vín, jsou příznivé.

Jaké svatomartinské víno ochutnáváte? 
 

Ochutnáváme bílá, růžová i červená vína. Vlastně všechny zastoupené odrůdy svatomartinských vín, celkem asi dvacet vzorků. Srdečně všechny zveme. Začali jsme samozřejmě11.11. v 11 hodin, ale ochutnávat se bude celý měsíc.

Jak se pozná dobré víno obecně?
Víno má potěšit smysly. Oko barvou, nos vůní, ústa chutí.

Co by nás mělo při nákupu varovat?
Způsob uložení vína, teplo, lahve nastojato. Zřetelné vady, například zákal, prosakující korek. A také příliš nízká cena.

Chodíte pravidelně na různé ochutnávky?
Ano, je třeba ochutnávat vína, která chceme nakoupit. Také bychom měli poradit zákazníkům s výběrem.

Jak jste se k vínu dostala vy?
Víno mám ráda, a když se naskytla příležitost, spojila jsem příjemné s užitečným.

Je náročné hodnotit víno?
Je to jistě velmi náročné, ale já s tím nemám osobní zkušenost. Mám zkoušky na hodnocení vína, ale víno nehodnotím.

Pracovala jste někdy ve vinohradu nebo při lisování vína?
Ve vinohradu jsem nikdy přímo nepracovala, ale měla jsem možnost jej navštívit zvláště v období dozrávání hroznů. Navštívila jsem také několik vinařství u nás. Velmi si vážím práce vinařů, protože je to práce velmi namáhavá. Navíc její výsledek je závislý na počasí.

Které víno patří k vašim nejoblíbenějším?
Nemám žádné oblíbené víno. Mám ráda všechna dobrá vína zvláště v kombinaci s jídlem. A nejlépe si je vychutnávám ve společnosti dobrých přátel.

Dalo by se říci, které víno lidem nejvíce chutná? Podléhá jeho oblíbenost nějaké módě?
Na to se nedá jednoduše odpovědět. Každý máme jinou chuť a to je dobře. Možná to trochu módě podléhá, ale není to tak patrné. Trochu víc se například v létě vypije bílého vína a červeného v zimě.

Dáváte přednost českým vínům před cizími?
V tomhle nejsem tak ortodoxní. Piji všechna dobrá vína. Naše bílá vína jsou výborná. Dobrá červená se dají vybrat mezi zahraničními za příznivější cenu.

Co říkáte nabídce vín v našich restauracích?
Jedním slovem bída. V restauraci většinou piji pivo, bohužel.

Na čem si u dobrého vína nejvíce pochutnáte?
Na jednoduše upravené rybě.

Autor: Šárka Hoblíková

12.11.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 35 000 Kč Řidiči nákladních automobilů, tahačů a speciálních vozidel Řidič/ka sk. C,E. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Neurčeno, úvazek: . Mzda min. 35000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Mezinárodní kamionová přeprava (přepravy CZ-D)., Volné víkendy., Kontakt: osobně (Řevničov 503, bývalé JZD), tel. 602321395/602351395 nebo e-mailem uctarna@framalu.cz. Pracoviště: Framalu krušovice s.r.o. - pracoviště ii, 270 54 Řevničov. Informace: František Široký, +420 602 321 395. Výroba - Výroba Strojírenští kovodělníci 16 000 Kč Strojírenští kovodělníci Strojírenský dělník - kovodělník. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 18400 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme: praxi z výrobního podniku zabývajícího se kovovýrobou, zkušenost se svařováním. Obsluha zdvihacích zařízení (jeřábů) výhodou., Kontakt: tel. 313514181 nebo e-mailem simkova@pasovaocel.cz. Pracoviště: Pásová ocel, s. r. o. - pracoviště, 269 01 Rakovník 1. Informace: Alena Šimková, +420 313 514 181. Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 27 000 Kč Kuchaři (kromě šéfkuchařů) Kuchař/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 27000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Mutějovice, Požadavky: krátký-dlouhý týden, chuť k práci, ochota učit se novým věcem, odborné vyučení bez maturity, praxe vítána., Nabízíme práci v mladém kolektivu, zajímavé ohodnocení, možnost ubytování, stravu zdarma., Kontakt: 777979743, e-mail: info@poddzbanskypivovar.cz,. Pracoviště: Poddžbánský pivovar s.r.o. - pracoviště, Velká Strana, č.p. 2, 270 07 Mutějovice. Informace: Klátil, +420 777 979 743. Výroba - Úředníci ve výrobě Logistik. Požadované vzdělání: 90 Kč Úředníci ve výrobě Logistik. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 90 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Požadujeme:, spolehlivost, pečlivost, komunikativnost, schopnost týmové práce. Dále dobrý zrak a paměť, manuální a fyzickou zdatnost, ochotu učit se něco nového a dál se rozvíjet, přesnost a počtářské schopnosti., Oprávnění na VZV popř. retrak - výhodou., Pracovní náplň:, jedná se o práci ve stoje, hlučnější prostředí., , Nástup možný ihned, životopis zasílejte na uvedený email., , Nabízíme:, - 25 dnů dovolené, - čtvrtletní prémie, - možnost profesního růstu, - osobní ohodnocení. Pracoviště: Müller-technik cz s.r.o. provozovna lány, Zámecká, č.p. 122, 270 61 Lány. Informace: Jana Procházková, +420 313 515 298,727 841 499.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Videosouhrn 24. září 2018

Řádění vichřice na Tachovsku a vstupenky na královský Real: zhlédněte videa dne

Ilustrační foto

Obyvatel Rakovnicka nepatrně ubylo

Fabienne lámala stromy, zastavila vlaky a nadělala spoustu práce energetikům

Střední Čechy - Studená fronta Fabienne, jež s sebou přinesla silný vítr, zasáhla Českou republiku v neděli večer. Meteorologové před silným větrem varovali. Výstraha s vysokým stupněm nebezpečí, kterou vydal Český hydrometeorologický ústav, platila od nedělního večera do pondělních šesti ráno pro celou Českou republiku.

Přejmenování botanické zahrady nevyšlo. S pamětní deskou problém není

Rakovník – Biolog, cestovatel, fotograf a především patron Botanické zahrady v Rakovníku a dlouholetý zastupitel Václav Laňka by mohl mít svoji památní desku umístěnou v prostorách botanické zahrady. Václav Laňka zemřel v listopadu roku 2017. Návrh pojmenovat po něm botanickou zahradu tehdy neprošel, ovšem nikoliv vinou vedení města.

Plavání s policejními želízky a vrhání slaměného balíku v sukni: videa víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 22. až 23. září 2018.

Kaválek vystřihl parádu, Nové Strašecí slaví výhru

Nové Strašecí /FOTOGALERIE/ - Byl to souboj o šest bodů. A ten zvládli lépe fotbalisté Nového Strašecí. Ti na svém trávníku porazili v dalším kole krajského přeboru Velim a poslali ji na poslední místo tabulky. Tři body trefil domácím osm minut před koncem parádní ranou z trestného kopu Kaválek. Výstavní trefa, možná gól roku.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT