VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kvalita i nabídka svatomartinských vín je rok od roku lepší

Rakovník - Pití svatomartinského vína se v dnešní době už stalo hezkou tradicí i v našem kraji, kde po vinohradech není ani památky. Místo nich dávají krajině osobitý ráz vysoké konstrukce chmelnic. Tajemství vína nám trochu poodhalila sommeliérka Milada Doubková z Rakovníka.

12.11.2011
SDÍLEJ:

Milada Doubková ve vinotéceFoto: Deník/Šárka Hoblíková

Co to vlastně znamená být sommelier?
Sommelier je odborník na víno v gastronomii. Má na starosti výběr a skladování vína či jeho podávání v kombinaci s jídlem.


Jaké odrůdy se používají jako svatomartinské víno a co si máme pod tímto označením představit?Svatomartinské víno je mladé víno z letošní sklizně. Mohou se vyrábět tři typy vín. Z bílých je to Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškát moravský, z růžových Modrý Portugal a Svatovavřinecké. Z červených odrůd se vyrábí Modrý Portugal a Svatovavřinecké. Odrůdy byly vybrány pro časnější zrání, pravidelné a bohaté úrody, nízký obsah kyselin a příjemné aroma.


Stává se ochutnávání svatomartinského vína stále větší a větší tradicí? Čím to je?
Ano. Je to tak. Statistiky i naše zkušenosti to potvrzují. Díky větší propagaci svatomartinských vín se o ně zvyšuje zájem. Také jejich kvalita je stále lepší. Také ceny, v porovnání s kvalitou vín, jsou příznivé.

Jaké svatomartinské víno ochutnáváte? 
 

Ochutnáváme bílá, růžová i červená vína. Vlastně všechny zastoupené odrůdy svatomartinských vín, celkem asi dvacet vzorků. Srdečně všechny zveme. Začali jsme samozřejmě11.11. v 11 hodin, ale ochutnávat se bude celý měsíc.

Jak se pozná dobré víno obecně?
Víno má potěšit smysly. Oko barvou, nos vůní, ústa chutí.

Co by nás mělo při nákupu varovat?
Způsob uložení vína, teplo, lahve nastojato. Zřetelné vady, například zákal, prosakující korek. A také příliš nízká cena.

Chodíte pravidelně na různé ochutnávky?
Ano, je třeba ochutnávat vína, která chceme nakoupit. Také bychom měli poradit zákazníkům s výběrem.

Jak jste se k vínu dostala vy?
Víno mám ráda, a když se naskytla příležitost, spojila jsem příjemné s užitečným.

Je náročné hodnotit víno?
Je to jistě velmi náročné, ale já s tím nemám osobní zkušenost. Mám zkoušky na hodnocení vína, ale víno nehodnotím.

Pracovala jste někdy ve vinohradu nebo při lisování vína?
Ve vinohradu jsem nikdy přímo nepracovala, ale měla jsem možnost jej navštívit zvláště v období dozrávání hroznů. Navštívila jsem také několik vinařství u nás. Velmi si vážím práce vinařů, protože je to práce velmi namáhavá. Navíc její výsledek je závislý na počasí.

Které víno patří k vašim nejoblíbenějším?
Nemám žádné oblíbené víno. Mám ráda všechna dobrá vína zvláště v kombinaci s jídlem. A nejlépe si je vychutnávám ve společnosti dobrých přátel.

Dalo by se říci, které víno lidem nejvíce chutná? Podléhá jeho oblíbenost nějaké módě?
Na to se nedá jednoduše odpovědět. Každý máme jinou chuť a to je dobře. Možná to trochu módě podléhá, ale není to tak patrné. Trochu víc se například v létě vypije bílého vína a červeného v zimě.

Dáváte přednost českým vínům před cizími?
V tomhle nejsem tak ortodoxní. Piji všechna dobrá vína. Naše bílá vína jsou výborná. Dobrá červená se dají vybrat mezi zahraničními za příznivější cenu.

Co říkáte nabídce vín v našich restauracích?
Jedním slovem bída. V restauraci většinou piji pivo, bohužel.

Na čem si u dobrého vína nejvíce pochutnáte?
Na jednoduše upravené rybě.

Autor: Šárka Hoblíková

12.11.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Vedoucí prodejny, provozu 16 000 Kč

Vedoucí pracovních týmů v prodejnách Manažer/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadavky: znalost práce na PC, řidičský průkaz sk. B, C. RJ, AJ a UA výhodou., Kontakt: tel. 7765555534. Pracoviště: Lúnula s.r.o., Zahradní, č.p. 1034, 271 01 Nové Strašecí. Informace: Žaneta Šulcová, +420 776 555 534.

Management - Management Ředitel 30 000 Kč

Obchodní náměstci (ředitelé) Ředitel/ka pekárny. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 50000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce: zajišťování odběratelsko-dodavatelských vztahů, kontrola práce podřízených zaměstnanců, zajištění chodu společnosti., Nabízíme: služební auto, telefon, PC., Kontakt: tel. 608959707 (8:00-16:00 hod.) nebo e-mailem pokorny.a@seznam.cz. Pracoviště: Pekárna kněževes, s.r.o., Pražská, č.p. 335, 270 01 Kněževes u Rakovníka. Informace: Aleš Pokorný, .

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 16 000 Kč

Uklízeči a pomocníci v ubytovacích a vzdělávacích zařízeních Uklízeč/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 16000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Krupá, Podmínky: PP na dobu 1 roku s možností prodloužení, Zaměstnanecké výhody: strava zdarma, Kontakt: Martin Vaic 602159687 nebo e-mail martin.vaic@centrum.cz. Pracoviště: Sonamaxi spol. s r.o. - provozovna, 270 09 Krupá. Informace: Martin Vaic, +420 602 159 687.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Pracovníci přímé obslužné péče v 300 Kč

Pracovníci v oblasti osobních služeb jinde neuvedení Distributor/ka pracovních oděvů. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 300 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce: měření, objednávání a vydávání pracovních oděvů - vyhrazené zázemí, telefon, notebook., Pracovní doba pondělí a středa od 13:00 do 15:00 hod., Práce vhodná i pro aktivní důchodce nebo maminky na RD., Kontakt: e-mailem dana.lysonkova@berendsen.cz. Pracoviště: Berendsen textil servis s.r.o. - eberspächer, Kuštova, č.p. 2530, 269 01 Rakovník 1. Informace: Dana Lysoňková, +420 519 500 434.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Pět let za pobodání souseda? Platí, řekl soud

Lišany zdolaly ve 26. kole okresního přeboru Senomaty 3:1.
72

Lány se loučily porážkou, Slabce vítězstvím

Závěrečné derby v I. B třídě bylo jasně v režii rezervy Tatranu

Rakovnicko – V posledním kole I. B třídy bylo na programu okresní derby tatranské rezervy se sestupující Lužnou. Padající celek domácím situaci zjednodušil, když se zbytečně nechal vyloučit Drenko. Vylučovalo se také ve Mšeci, přes dvoubrankové manko domácí dokázali utkání dovést do penaltového rozstřelu. Rezerva SK doplatila na produktivitu na hřišti o záchranu bojujících Klobuk.

Pětiletku nezavrší. Zavidovští padli v Hřebči a sestupují z I. A třídy

Hřebeč – Podobně jako Tatran v divizi také Zavidov v I. A třídě bojoval o záchranu soutěže do posledního kola. Navíc na půdě lídra ze Hřebče, který si chtěl vedoucí pozici před dotírajícím rivalem z Libušína za každou cenu udržet. Ač Zavidovští bojovali jako lvi, na body nakonec nedosáhli. A jelikož Mníšek uhrál potřebné dva body ve Vestci, nebude mít rakovnický okres v soutěži v příštím ročníku po šesti letech jediného zástupce.

Trenérský rekordman či největší karetní hříšníci. Nabízíme fakta o MS v Rusku

Boje v základních skupinách fotbalového mistrovství světa v Rusku jsou v plném proudu, v akci se už stihly představit desítky světových hvězd. Šampionát je vrcholnou událostí, kterou sleduje takřka celý svět. Přečtěte si největší zajímavosti o tomto mimořádném sportovním svátku. 

Očekávejte silniční děs: přichází období oprav

Střední Čechy – Letní práce na silnici jsou pro řidiče noční můrou. K plynulosti prázdninového provozu totiž nepřispívají – zato uzavírky s nimi spojené přinášejí kolony spojené s někdy i citelným zdržením.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT